Poslovni Espresso z razgledom ponudil navdih iz Logarske doline: zgodba Hotela Plesnik kot primer tradicije, podjetništva in trajnosti

Velenje, 10. september 2026 – Savinjsko-šaleška gospodarska zbornica je  ob Velenjskem jezeru izvedla jesensko srečanje Poslovni Espresso z razgledom, ki je tudi tokrat povezalo predstavnike gospodarstva, podjetnike in druge poslovne deležnike. V ospredju srečanja je bila zgodba Hotela Plesnik iz Logarske doline, ki jo je udeležencem predstavila direktorica hotela Urška Kolar.

Poslovni Espresso je namenjen predvsem povezovanju, izmenjavi idej, predstavitvi dobrih praks in odpiranju novih poslovnih priložnosti. Tokratno srečanje pa je ponudilo tudi vpogled v zgodbo ene najbolj prepoznavnih turističnih destinacij Savinjsko-šaleške regije.

Od družinske tradicije do mednarodno prepoznavnega hotela

Urška Kolar je predstavila razvoj in filozofijo Hotela Plesnik, ki svojo zgodbo v Logarski dolini gradi na prepletanju družinske tradicije, podjetništva, trajnosti, lokalnega okolja in vrhunskega gostoljubja.  Hotel Plesnik svojim gostom ne ponuja zgolj nastanitve, temveč celovito doživetje, povezano z naravo, lokalno dediščino, kulinariko in sodobnimi pristopi k trajnostnemu turizmu. Prav sposobnost povezovanja tradicije z novimi idejami je ena ključnih značilnosti njihove poslovne zgodbe.

Pomemben del predstavitve je bila tudi usmeritev hotela v poslovni turizem. Hotel Plesnik je s svojim okoljem in ponudbo zanimiv prostor za poslovna srečanja, vodstvene umike, team buildinge ter zaključke leta, pri katerih podjetja iščejo drugačno okolje za povezovanje ekip, premislek o prihodnjih izzivih in ustvarjanje novih idej. Zgodbo hotela potrjujejo tudi številna priznanja. Med drugim je bil Hotel Plesnik uvrščen na seznam TIME World's Greatest Places 2026, njegova Restavracija Plesnik pa je leta 2025 prejela Michelinovo zeleno zvezdico, ki izpostavlja prizadevanja na področju trajnostne gastronomije.

Okusi Solčavskega tudi na Poslovnem Espressu

Poseben del srečanja je predstavljala tudi predstavitev visoke kulinarike Hotela Plesnik. Udeleženci so lahko tudi sami poskusili tradicionalne sladice, pripravljene iz skrbno izbranih sestavin iz Solčavskega. Med njimi so bili jabolčni zavitek, gibanica in beračeva torba, s katerimi so udeležencem približali način, kako je mogoče lokalne sestavine, tradicijo in sodobno kulinarično interpretacijo povezati v izjemno gastronomsko doživetje.

Kulinarika je tako postala še en primer širše filozofije Hotela Plesnik – črpati iz okolja, ohranjati lokalno identiteto in jo hkrati predstaviti na sodoben način.  Poseben del predstavitve so bile tudi hišne pijače, ki jih pod vodstvom sommelierja Simona Volerja ustvarja Plesnikova ekipa. Nastajajo iz lokalnih sestavin in po navdihu okoliške narave, od domačega malinovca in bezgovega sirupa do hišnega žajbljevega likerja ter koktajlov, ki vključujejo gozdne borovnice, zelišča in druge okuse Logarske doline. Vsaka pijača pripoveduje svojo zgodbo ter na edinstven način odraža povezanost Hotela Plesnik z okoljem, tradicijo in letnimi časi

Jesen v znamenju Kulinaričnega oktobra, Tedna restavracij in 600-letne zgodbe družine Plesnik

V Hotelu Plesnik bodo prihodnje mesece zaznamovala številna kulinarična doživetja v okviru Kulinaričnega oktobra, med njimi sodelovanje v Tednu restavracij, posebne večerje, delavnice in druga doživetja, ki obiskovalcem približujejo okuse Logarske doline. Jesen pa bo letos še posebej praznična v novembru, saj družina Plesnik obeležuje 600 let bivanja in soustvarjanja življenja v Logarski dolini, pomemben jubilej, ki odraža dolgoletno povezanost družine s krajem, njegovo dediščino in ljudmi.

Poslovni Espresso kot prostor za povezovanje

Poslovni Espresso je ponovno potrdil, da takšna poslovna druženja niso namenjena zgolj izmenjavi informacij in vizitk, temveč predvsem povezovanju ljudi, izmenjavi idej ter ustvarjanju novih priložnosti za sodelovanje. Zgodba Hotela Plesnik je udeležencem ponudila navdih za razmislek, kako je mogoče na trdnih temeljih tradicije graditi sodobno, trajnostno in mednarodno prepoznavno poslovno zgodbo, ki ostaja tesno povezana z lokalnim okoljem in njegovimi vrednotami.