Poslovni Espresso z razgledom ponudil navdih iz Logarske doline: zgodba Hotela Plesnik kot primer tradicije, podjetništva in trajnosti

Velenje, 10. september 2026 – Savinjsko-šaleška gospodarska zbornica je  ob Velenjskem jezeru izvedla jesensko srečanje Poslovni Espresso z razgledom, ki je tudi tokrat povezalo predstavnike gospodarstva, podjetnike in druge poslovne deležnike. V ospredju srečanja je bila zgodba Hotela Plesnik iz Logarske doline, ki jo je udeležencem predstavila direktorica hotela Urška Kolar.

Poslovni Espresso je namenjen predvsem povezovanju, izmenjavi idej, predstavitvi dobrih praks in odpiranju novih poslovnih priložnosti. Tokratno srečanje pa je ponudilo tudi vpogled v zgodbo ene najbolj prepoznavnih turističnih destinacij Savinjsko-šaleške regije.

Od družinske tradicije do mednarodno prepoznavnega hotela

Urška Kolar je predstavila razvoj in filozofijo Hotela Plesnik, ki svojo zgodbo v Logarski dolini gradi na prepletanju družinske tradicije, podjetništva, trajnosti, lokalnega okolja in vrhunskega gostoljubja. Hotel Plesnik svojim gostom ne ponuja zgolj nastanitve, temveč celovito doživetje, povezano z naravo, lokalno dediščino, kulinariko in sodobnimi pristopi k trajnostnemu turizmu. Prav sposobnost povezovanja tradicije z novimi idejami je ena ključnih značilnosti njihove poslovne zgodbe.

Pomemben del predstavitve je bila tudi usmeritev hotela v poslovni turizem. Hotel Plesnik je s svojim okoljem in ponudbo zanimiv prostor za poslovna srečanja, vodstvene umike, team buildinge ter zaključke leta, pri katerih podjetja iščejo drugačno okolje za povezovanje ekip, premislek o prihodnjih izzivih in ustvarjanje novih idej. Zgodbo hotela potrjujejo tudi številna priznanja. Med drugim je bil Hotel Plesnik uvrščen na seznam TIME World's Greatest Places 2026, njegova Restavracija Plesnik pa je leta 2025 prejela Michelinovo zeleno zvezdico, ki izpostavlja prizadevanja na področju trajnostne gastronomije.

Okusi Solčavskega tudi na Poslovnem Espressu

Poseben del srečanja je predstavljala tudi predstavitev visoke kulinarike Hotela Plesnik. Udeleženci so lahko tudi sami poskusili tradicionalne sladice, pripravljene iz skrbno izbranih sestavin iz Solčavskega. Med njimi so bili jabolčni zavitek, gibanica in beračeva torba, s katerimi so udeležencem približali način, kako je mogoče lokalne sestavine, tradicijo in sodobno kulinarično interpretacijo povezati v izjemno gastronomsko doživetje.

Kulinarika je tako postala še en primer širše filozofije Hotela Plesnik – črpati iz okolja, ohranjati lokalno identiteto in jo hkrati predstaviti na sodoben način.  Poseben del predstavitve so bile tudi hišne pijače, ki jih pod vodstvom sommelierja Simona Volerja ustvarja Plesnikova ekipa. Nastajajo iz lokalnih sestavin in po navdihu okoliške narave, od domačega malinovca in bezgovega sirupa do hišnega žajbljevega likerja ter koktajlov, ki vključujejo gozdne borovnice, zelišča in druge okuse Logarske doline. Vsaka pijača pripoveduje svojo zgodbo ter na edinstven način odraža povezanost Hotela Plesnik z okoljem, tradicijo in letnimi časi

Jesen v znamenju kulinaričnih in družinskih zgodb

Hotel Plesnik v prihodnjih mesecih pripravlja tudi več priložnosti za obisk in spoznavanje njihove ponudbe. Od 9. do 19. oktobra se bodo vključili v Teden restavracij, v novembru pa pripravljajo prav poseben dogodek – praznovanje 600 let obstoja rodbine Plesnik v Logarski dolini. Jubilej predstavlja pomemben mejnik ne le za družino Plesnik, temveč tudi za širšo zgodbo Logarske doline, saj govori o večstoletni povezanosti družine z okoljem in prostoru, v katerem danes nastaja ena najbolj prepoznavnih turističnih zgodb v svetovnem merilu.

Poslovni Espresso kot prostor za povezovanje

 Srečanje je ponovno pokazalo, da poslovna srečanja niso namenjena zgolj izmenjavi vizitk in informacij, temveč predvsem ustvarjanju novih povezav, idej in priložnosti za sodelovanje.Zgodba Hotela Plesnik je udeležencem ponudila navdih, kako je mogoče na temeljih tradicije graditi sodobno, trajnostno in mednarodno prepoznavno poslovno zgodbo ter pri tem ohraniti tesno povezanost z lokalnim okoljem.